Butterscotch on eräänlainen karamelli, joka valmistetaan voista ja ruskeasta sokerista. Se voi olla sekä kiinteää karamellia että nestemäistä kastiketta, jota kaadetaan jälkiruokien, erityisesti jäätelön, päälle. Sen maku on ainutlaatuinen, ja sitä kuvaillaan usein makeaksi, voisävytteiseksi ja karamellimaiseksi, joskus myös sokeripitoiseksi.