Katajanmarja

Katajanmarja kasvaa lähes kaikkialla maailmassa – pohjoisen pallonpuoliskon viileistä oloista trooppiseen Väli-Amerikkaan ja lämpimään Afrikkaan. Katajanmarjaa käytetään runsaasti juomien maustamiseen; esimerkiksi gin ja genever saavat makunsa katajasta. Ennen humalan yleistymistä myös olutta maustettiin katajanmarjalla.

Eteerinen öljy saadaan höyrytislaamalla marjoja. Tuoksu on moniulotteinen, raikas, kitkerän makea ja mausteinen, mutta samalla pippurinen, eloisa ja tulinen.