Kumariini

Kumariini on orgaaninen yhdiste, joka esiintyy värittöminä kiteinä ja liukenee osittain alkoholiin ja veteen. Sen tuoksu on miellyttävä ja tunnusomainen, muistuttaen vastaleikattua heinää. Kumariinia esiintyy monissa kasveissa, kuten useissa heinä- ja apilalajeissa sekä myös kanelissa. Suurina määrinä sen katsotaan olevan myrkyllistä, ja se voi aiheuttaa päänsärkyä ja maksavaurioita.

Kumariinia käytetään hajuvesissä ja veren hyytymistä estävien lääkkeiden valmistuksessa.