Manteli

Manteli on peräisin Lähi-idästä ja Intiaan saakka ulottuvilta alueilta. Manteli viittaa sekä puuhun että sen siemeneen, joka ei itse asiassa ole varsinainen pähkinä. Manteli on kulkenut ihmisen mukana ympäri maailmaa – Välimeren kautta Pohjois-Afrikkaan ja Etelä-Eurooppaan, ja sieltä edelleen merten yli Amerikkaan. Nykyään Yhdysvallat on maailman suurin mantelin tuottaja, ja seuraavina tulevat Espanja ja Iran.

Mantelin tuoksu koetaan ylellisenä ja vähemmän makeana kuin esimerkiksi vanilja, vaikka nämä kaksi sopivatkin hyvin yhteen. Tuoksussa on lisäksi kermaisuutta.