Inkivääri

Inkiväärillä on pitkä perinne sekä lääkinnällisessä käytössä että ruoanlaitossa. Inkivääri on olennainen osa aasialaista keittiötä, ja sitä syödään esimerkiksi sushin kanssa säilöttynä. Länsimaissa inkivääriä on käytetty enemmän makeisissa ja juomissa – esimerkiksi Ginger Ale -juomassa (Ginger tarkoittaa inkivääriä englanniksi) sekä suomalaisissa piparkakuissa on inkivääriä.

Kun kuivattua ja kuorimatonta juurta tislataan, saadaan eteerisiä öljyjä. Öljy antaa raikkaan, vihreän ja sitrusmaisen tuoksun. Tuoksu koetaan lisäksi lämpimänä, puumaisena ja hieman pippurisena.