Skatoli

Skatoli eli 3-metyyli-indoli on pahanhajuinen yhdiste, jota esiintyy nisäkkäiden ulosteessa ja joka syntyy tryptofaanin hajoamisen seurauksena ruoansulatuskanavassa. Alhaisissa pitoisuuksissa sillä on kukkainen aromi, joka tuo oman vivahteensa esimerkiksi jasmiinin ja appelsiininkukkien miellyttävään tuoksuun, mutta suurempina määrinä se voi muuttua eläimelliseksi ja jopa likaiseksi. Tätä tuoksunuottia, jota valmistetaan myös synteettisesti, käytetään harvoin mutta se on erittäin hyödyllinen hajuvesissä, joissa korostuvat kukkaiset ja eläimelliset pääpiirteet.