Tärkkelys

Tärkkelys on yleisin hiilihydraatti ravinnossamme, ja sitä löytyy muun muassa perunasta, leivästä, pastasta ja riisistä. Sitä käytetään myös jauheena, esimerkiksi perunajauhona tai arrowjuurena, sakeuttamisaineena. Tärkkelys koostuu glukoosimolekyylien ketjuista. Lämpimällä säällä kasvit tuottavat enemmän energiaa kuin kuluttavat, ja ylimääräinen energia varastoituu tärkkelyksenä.

Hajuvesissä tärkkelys antaa puuterimaisen, pehmeän tuoksun.