Tuoksunuotit: vanilja
Asiantuntijoiden vinkit
Oppaassamme eri tuoksunuoteista esittelemme nyt ylellisen ja lämpimän vaniljan – nuotin, joka tuo tuoksuun makeutta, kermaisuutta ja täyteläisyyttä. Joskus vanilja nousee pääosaan, mutta useimmiten sitä käytetään täydentämään ja tasapainottamaan muita sävyjä.
Vaniljan historia ulottuu Meksikoon, josta se saapui Eurooppaan löytöretkien myötä 1500-luvulla. Siellä se yhdistettiin nopeasti ylellisyyteen muiden mausteiden rinnalla. Hajuvesissä vaniljan tuoksu saadaan pääasiassa uutteesta tai kiteistä, ja laadukkain vanilja tulee nykyään Madagaskarilta, joka on suurin tuottaja, vaikka vaniljaa viljellään muuallakin maailmassa.
Vanilja on makea ja lämmin tuoksunuotti, joka antaa hajuvedelle täyteläisyyttä. Joskus se on pääosassa, mutta useimmiten sitä käytetään täydentämään ja tasapainottamaan muita nuotteja tai tuomaan sekoitukseen hieman makeutta tai kermaisuutta – usein yhdessä muiden makeiden nuottien, kuten tonkapavun, sokerin tai hunajan kanssa.
esimerkkejä vaniljatuoksuista
Harva hajuvesi tuoksuu pelkästään puhtaalle vaniljalle, mutta monissa tuoksuissa on erilaisia määriä vivahteita vaniljasta – riippuen siitä, kuinka paljon kermaista makeutta halutaan ja millaista makeuden luonnetta tavoitellaan.
Hyvä esimerkki korkeapitoisesta vaniljatuoksusta on Profumum Roman Vanitas, joka tarjoaa lähes kinuskimaisen, paahdetun ja balsamisen vaniljamakeuden. Saman merkin kesäisempi Zucchero muuntaa vaniljan hattaramaiseksi sokeriksi marjaisilla ja raikkailla sävyillä. Voimakas, selkeä makea vanilja leimaa myös turkkilaisen NISHANE-merkin suosituinta ANI-tuoksua, jossa vanilja lepää tummalla, lähes "talvisella" pohjalla, jossa on ambergrista, myskiä, puuta ja mausteita. Täydellinen niille, jotka arvostavat vaniljaa tasapainossa tummien, syvien sävyjen kanssa.
Vaniljan yhdistäminen kukkaisiin nuotteihin makean kukkaistuoksun luomiseksi on yleistä ja siihen on monia tapoja. Abu Dhabissa toimiva Widian on tässä erityisen taitava – esimerkiksi raikkaassa Rose Arabia White -tuoksussa (myski, valkoiset kukat, vanilja ja persikka) sekä raskaammassa, täyteläisemmässä Baniyasissa. Juuri vanilja kukkien kanssa luo usein aistillisen, eksoottisen tunnelman, joka estää kukkaistuoksua muuttumasta liian "kiltti" tai vanhanaikaisen romanttiseksi (ellei juuri sitä tavoitella). Makeutta löytyy myös merkin hillitymmästä Black II -tuoksusta pehmeämmästä Black-sarjasta, jossa vanilja antaa luonnetta muuten melko raikkaalle ja kevyelle kokonaisuudelle.
Raikkaampien tuoksujen ystäville Xerjoff Naxos on ainutlaatuinen yhdistelmä vaniljaa, tonkapapua, tupakkaa ja hunajaa – sekoitus, joka luo raikkaan, kesäisen mutta makean tuoksupaletin. Tämä on ollut selvä yleisön suosikki jo vuosia.
Lopuksi ei voi unohtaa kategoriaa, jossa vanilja ja makeus viedään äärimmilleen – nimittäin makeat gourmand-tuoksut. Xerjoff Casamoratin Lira on klassikko molemmille sukupuolille: pehmeä, kermainen vanilja yhdistyy karamellin ja kinuskin kanssa, ja kokonaisuutta raikastaa kirpeä sitruunapiirakka (hedelmäisten nuottien ansiosta). Pehmeän vaniljainen on myös House of Oud Golden Powder, jonka gourmandmainen vaniljanuotti yhdistyy myskiin ja tuntuu kermaisen pehmeältä, vaikka pohjassa on mausteita ja oudia. Vieläkin äärimmäisempi gourmand-kokemus (tässä elokuvateatterin muodossa) on saman merkin What About Pop, jossa vaniljaa täydentävät kerma, lämmin voi ja puumaiset kinuskipopcornit.
Tässä pieni katsaus vaniljaan. Jatka kanssamme matkaa hajuvesimaailman eri tuoksunuotteihin.