Vaahtera

Vaahtera on puu, jonka upea latvus ja suuret lehdet tekevät siitä vaikuttavan näyn – erityisesti syksyllä, kun lehdet vaihtavat väriä kuin ilotulituksen loisteessa. Japanissa on perinne nimeltä Momijigari, "syksyn metsästys", jolloin ihmiset eri puolilta maata hakeutuvat ihailemaan kauneimpia paikkoja vaahteranlehtien väriloiston aikaan.
Vaahteran kauneuden lisäksi siitä saadaan myös vaahterasiirappia sokerivaahteran mahlasta – lähes välttämätön lisuke amerikkalaisille pannukakuille. Yhteen litraan vaahterasiirappia tarvitaan peräti 60 litraa mahlaa, mutta onneksi vaahtera voi elää jopa 200-vuotiaaksi.

Vaahteran tuoksunuotit ovat makeahkoja ja puumaisia, muistuttaen hieman vaahterasiirappia, mutta niissä on selkeä kuivuus.