Valkopippuri

Valkopippuri saadaan samasta kasvista kuin mustapippuri ja viherpippuri. Erona pippurilajien välillä ovat sadonkorjuu ja käsittely. Pippurikasvi on peräisin Intiasta, jossa sitä on viljelty tuhansien vuosien ajan. Valkopippurilla on kuitenkin lyhyempi historia kuin mustapippurilla, joka oli ensimmäinen käytetty pippurilaji. Nykyään valkopippuria käytetään usein vaaleissa kastikkeissa, perunamuusissa ja vaalean lihan maustamiseen, sillä mustapippuri erottuu visuaalisesti selkeämmin.

Valkopippurin eteeristen öljyjen tuoksu on tulinen ja pippurinen, ja siinä on terävä, puinen vivahde.