2. Tuoksunuotit
  3. Musta pippuri

Musta pippuri

Musta pippuri on kenties yksi yleisimmistä mausteista suomalaisessa ruoanlaitossa. Mustapippuri ja valkopippuri tulevat samasta pensaasta ja samoista marjoista, mutta valkopippuri korjataan kypsänä ja mustapippuri poimitaan raakana. Mustapippuri tunnettiin Intiassa jo esihistoriallisella ajalla, ja eurooppalaisten saapuessa Intiaan se oli erittäin arvokas kauppatavara. Sitä kutsuttiin tuolloin ”mustaksi kullaksi” – ilmaus, jonka nykyään ehkä yhdistämme ennemmin öljyyn kuin mustapippuriin.

Eteeristä öljyä valmistettaessa mustapippurin kuivatut marjat jauhetaan ja jauhe tislataan. Tuoksu on mausteinen, lämmin, raikas ja pippurinen.

Näytetään 48 / 48 tuotetta.